東莞致遠物流有限公司分析冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下 ，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程；是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
　　冷鏈物流與國外的差距
　　東莞致遠物流有限公司分析,冷鏈物流與其它行業(yè)物流最大的區(qū)別和特點就是“冷”，而中國冷鏈物流就是不“冷”，消費者買回來的冰凍肉解凍后卻發(fā)出隱隱臭味。中投顧問高級研究員高博軒認為，除了技術(shù)跟不上之外，冷鏈運輸成本高、行業(yè)缺乏誠信機制也是主要因素。
　　東莞致遠物流有限公司看來冷鏈運輸成本高。冷鏈運輸?shù)某杀据^普通運輸成本高昂，如果使用全程冷鏈物流體系，食品企業(yè)物流成本達產(chǎn)品銷售額的50%～70%，而采取土法保溫或常溫運輸方式，物流成本只有20%。在利益驅(qū)動下，大部分食品企業(yè)選擇常溫運輸或者在普通車上放冰柜等非標準保鮮方式。缺少專業(yè)大型的配送中心，冷鏈物流面臨斷鏈現(xiàn)象。行業(yè)缺乏誠信體制。冷鏈物流運營體系中各個運營環(huán)節(jié)的商家都存在不負責任的行為。認為食品從生產(chǎn)地到低溫物流冷庫、冷鏈運輸再到消費者手中，中間只要冷庫的溫度達標，冷藏運輸過程達標，就可以保證食品的質(zhì)量。有些供應(yīng)商沒有把貨物按照相應(yīng)的溫度來儲存，還有一些第三方物流商在運輸?shù)蜏厥称窌r，該用冷藏的不用冷藏，用了冷藏的不達標現(xiàn)象屢屢存在。一旦出了問題，都相互推卸責任。